Pavlova aux fruits rouges au Air Fryer

Imaginez une Pavlova aux fruits rouges croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, réalisée facilement et rapidement grâce à votre friteuse à air chaud. Oui, c’est possible ! L’airfryer, souvent réservé aux plats salés ou aux snacks, se révèle être un allié surprenant pour des desserts légers et délicieux. Cette recette de Pavlova aux fruits rouges ne nécessite pas seulement moins de matières grasses, mais elle offre également une texture parfaite en utilisant la technologie de l’air chaud. Laissez-vous surprendre par cette méthode innovante qui transformera votre façon de concevoir les desserts.

Les ingrédients pour une pavlova traditionnelle dans une friteuse à air

• 2 gros blancs d’œufs.
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre ou 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.
• 1/4 tasse de poudre d’allulose (40 g).
• 1 tasse de crème épaisse (240 ml).
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans sucre.
• 2 cuillères à soupe de poudre d’allulose ou d’édulcorant faible en glucides de votre choix (20 g).
• 1 tasse de baies fraîches au choix – fraises, framboises, mûres et/ou myrtilles (140 g).

Préparation d'une délicieuse Pavlova aux fruits rouges

1. Mettez de côté les blancs d'œufs des jaunes. mettez les blancs d'œufs dans un grand bol propre ou dans un mixeur.
2. Commencez par fouetter les blancs d'œufs à une vitesse moyennement basse. poursuivez cette opération pendant à peu près 2 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. après cela, incorporez la crème de tartre (ou le vinaigre de cidre de pomme).
3. Incorporez l'édulcorant, une cuillère à soupe après l'autre. continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante.
4. Mettez un bout de papier parchemin dans votre friteuse à air (le format rond est le plus approprié). utilisez une cuillère pour déposer le mélange dessus afin de former une meringue ronde, en veillant à laisser un espace d'au moins 2,5 cm (1 pouce) sur les bords.
5. Utilisez une cuillère ou une spatule pour former un puits au centre de la meringue, en modelant les bords de manière à pouvoir accueillir la crème fouettée et les baies après la cuisson.
6. Ajustez la température de votre friteuse à air à 120 °c/250 °f et laissez cuire pendant 40 minutes, en contrôlant une ou deux fois.
7. Après la cuisson, retirez-le de la friteuse à air, laissez-le refroidir entièrement avant d'enlever de la friteuse à air et d'ajouter la garniture.
8. En parallèle, battez la crème avec deux cuillères à soupe d'allulose et de vanille.
9. Pour le montage, décorez la meringue refroidie avec de la crème fouettée et des baies fraîches. si vous le souhaitez, vous pouvez aussi incorporer un peu de menthe fraîche.
10. Tranchez et servez immédiatement ou gardez au frigo pour une journée au plus. la pavlova est plus délicieuse lorsqu'elle est préparée juste avant d'être servie. la meringue cuite peut être gardée dans un contenant étanche au frigo pour un maximum de 3 jours.